История «Ally Coffee» началась с Бразилии. Рикардо Таварес был одержим идеей создания вертикальной монополии, которая будет объединять кофейные фермы, интегрированные в общую систему импорта в другие страны. В дальнейшем Таварес инвестировал значительные средства в развитие инфраструктуры и внедрение инновационных технологий сбора и обработки урожая.