Войдите в личный кабинет или зарегистрируйтесь, чтобы получить бонусы за покупку!
Бесплатная доставка при заказе от 3000 рублей*При отметке "Беру на подарок" мы не будем класть чек и товарную накладную,а добавим фирменные стикеры и кофейную открытку
Колумбия Пачамама хани
Кофе с легендарной фермы Пачамама, обработанный методом хани с последующей анаэробной ферментацией
Про производство
Кофе перемещают в герметичные емкости, где запускается процесс анаэробной ферментации при постоянной темп. 20°С, процедура длится ~280 часов. По истечении этого времени зерно перемещают в 2-ступенчатую солнечную сушилку: сначала фаза с низкой темп. и высокой скоростью вентиляции сроком до 72 часов в зависимости от % влажности зерна и погодных условий, затем кофе 2-3 недели проходит стадию более высокой температуры (до 40 °C).
Когда влажность в кофе дойдет до 20%, партию перемещают в механическую сушилку с непостоянной температурой 44°С на срок до 36 часов, пока показатели влажности в зерне не достигнет < 12%, а активность воды <0,6. Общее время ферментации составляет 300 часов, в то время как сушка занимает от 3 до 4 недель.
Про ферму
Ферма Пачамама находится в регионе Рисаральда, в Аравии, на высоте 1450 метров над уровнем моря. Владельцы фермы - Габриэль Валенсия и Руби Бастидас.
расположенных рядом с плантациями.
Про регион
Департамент Рисаральда, расположенный западнее центра Колумбии, - один из ключевых кофейных регионов страны. Он входит в так называемую «кофейную зону» - область между департаментами Кальдас, Рисаральда и Киндио, которая славится масштабным выращиванием этой культуры и даже получила признание ЮНЕСКО: в 2011 году территория была включена в Список Всемирного наследия под названием «Кофейный культурный ландшафт Колумбии». Административный центр Рисаральды - город Перейра - служит важным транспортным узлом для соседних регионов.
Кофейные фермы в Рисаральде раскинулись в предгорьях Анд на высоте от 1300 до 1650 метров над уровнем моря. Необычна сама планировка плантаций: каждый кофейный «надел»расположен перпендикулярно к другому, и такая организация напрямую обусловлена географическими особенностями местности. Почвы региона насыщены продуктами вулканических извержений и пепла - при их разложении земля обогащается ценными минеральными веществами, что благоприятно сказывается на качестве кофейных зёрен.
|
Кислотность
|
Высокая |
|
Плотность
|
Выше среднего |
|
Страна
|
Колумбия |
|
Обработка
|
Хани, Анаэробная |
|
Оценка SCA
|
87,5 |
|
Вкусовой профиль
|
молочный коктейль, маракуйя, шоколад, манговый джем |
|
Сорт
|
Кастильо |
|
Высота произрастания
|
1500 м |
|
Урожай
|
2025 |
|
Регион
|
Рисаральда |
 |
| ᅠ ᅠ |
|
Прием платежей через Тинькофф на сайте - вы можете произвести оплату на нашем сайте в корзине при оформлении заказа. Оплата происходит через защищенный канал с использованием банковских карт систем МИР, VISA или Mastercard |
|
|
|
ᅠ ᅠ ᅠ ᅠ |
 |
| ᅠ ᅠ |
|
Безналичный расчет для юридических лиц - при оформлении заказа в поле «Комментарии к заказу» вы можете указать реквизиты компании, на которую выставляется счет. Отгрузка осуществляется в течение 1 рабочего дня с момента поступления оплаты. С товаром поставляется пакет бухгалтерских документов |
Заказы, поступившие в будний день до 12.00, мы отправляем в этот же день. Остальные заказы обрабатываем и отдаем уже на следующий рабочий день. Стоимость и сроки зависят от города и выбранной службы доставки. При оформлении заказа укажите населенный пункт, чтобы увидеть возможные варианты и их стоимость, которая рассчитывается автоматически в корзин.
|
| ᅠ ᅠ |
|
Доставим вашу посылку следующими способами: - В ближайший пункт самовывоза (ПВЗ): при поступлении заказа в ПВЗ вы получите СМС-уведомление. Заказ хранится 10 дней, для получения нужен паспорт. - Курьером до двери: доставка осуществляется по будним дням с 10.00 до 18.00. |
| ᅠ ᅠ |
|
| ᅠ ᅠ |
|
Постамат – это автоматизированный оранжевый терминал, который установлен рядом с вашим домом, работой или учебой, в магазине, супермаркете, торговом центре. Его преимущество в том, что вы можете забрать заказ в любое удобное время. Для этого в интерфейсе постамата нужно указать код получения заказа, который поступит к вам на мобильный телефон или e-mail.
|
| ᅠ ᅠ |
|
| ᅠ ᅠ |
|
У службы доставки более 1300 пунктов выдачи заказов по всей стране, собственный автопарк, отлаженные логистические процессы и только свои сотрудники на всех этапах продвижения, что позволяет контролировать все стадии работы |
| ᅠ ᅠ |
|
| ᅠ ᅠ |
|
Бесплатный самовывоз из нашего цеха, находящегося по адресу Санкт-Петербург, Янино-1, ул. Шоссейная д.48, лит С. Часы работы нашего цеха: ПН-ПТ с 10 до 18.00. |
 |
| ᅠ ᅠ |
|
Доставка осуществляется в течение двух дней в удобное для вас время. |