Первый российский OPEN AUGUST чемпионат по обжарке кофе
Первый российский OPEN AUGUST чемпионат по обжарке кофе – 23-25 сентября 2021 года в г. Санкт-Петербург????
23 и 24 сентября на площадке #ЦЕХДЛЯВСЕХ за звание лучшего обжарщика схлестнутся 15 участников со всей страны. Участвовать может каждый, кто уверенно держит семпл-ложку от ростера!
Победителем объявим того, кто, применив все свои знания и опыт:
▪️предоставит план и повторит его на основной обжарке;
▪️составит описание своей чашки, а судьи найдут в ней то же самое;
▪️и, конечно же, вкуснее всех обжарит кофе, предоставленный Open Coffee
Участники не знают, какое зерно будут обжаривать в обязательной программе, но для понимания работы оборудования ТРОБРАТ мы предоставим время на пробную обжарку, каппинг, анализ и составление того самого плана.
▪️ В первый день соревнований участнику предоставляется время на тренировочную обжарку и каппинг зерна для обязательной подачи. Это будут 2 разных кофе и мы напоминаем, что обжарщики узнают подробности по зерну только в день обжарки.
Далее, используя все свои навыки и опыт, участник составляет план, по которому будет обжаривать кофе в основной день, а также описывает профиль вкуса своего будущего кофе.
В этом и заключается мастерство обжарщика - не угадать, а спланировать вкусную обжарку!☝????
▪️ Во второй день участники обжаривают кофе согласно своему плану и сдают зерно.
▪️ В третий день чемпионата судьи в «слепом» каппинге выберут самый вкусный кофе, оценят технику и описание чашек от участников.
Призовой фонд
- 50 000₽,
- несгораемый именной сертификат на Колорсортер Сапсан номиналом в 150 000₽,
- набор чашек для каппинга Barista Hustle!
Участники чемпионата по обжарке Open August 2021????
• Валерий Никулин, Москва, компания «Сварщица Екатерина»
• Дмитрий Павленко, Спб, компания «Эспрессо байк»
• Семен Мачин, Спб, компания «Эспрессо байк»
• Рахмон Мишелашвили, Тюмень, компания «Сок»
• Кирилл Карсаков, Екатеринбург, «Ингресо кофе»
• Константин Зачетов, Казань, компания «Ботаника Кофе Ростерс»
• Михаил Шадрин, Спб, компания «Junight clan»
• Руслан Веселков, Москва, компания «Bloom’n’brew»
• Владимир Никитин, Ростов-на-Дону, компания «Чебоко»
• Вадим Сайфуллин, Ростов-на-Дону, компания «Чебоко»
• Константин Грищенко, Спб, компания «Амайзинг Какао»
• Ярослав Гриненко, Москва, компания «Рокет Ростерс»
• Роман Меденников, Москва, компания «Tedjias coffee»
• Максим Никора, Москва, компания «Алеф Трейд»
Судьи чемпионата по обжарке Open August 2021????
⠀
Главный судья - Владимир Ненашев: Национальный и мировой чемпион по обжарке кофе 2018 года, национальный чемпион по каптестингу 2015 года, Q-grader
⠀
Григорий Соболев: Q-grader, сертифицированный судья национальных чемпионатов по обжарке кофе
Виктор Кузнецов: Q-grader, чемпион России 2014 года по приготовлению кофе в джезве, специалист по обжарке кофе
Николай Яланский: Q-grader, основатель и совладелец «Больше кофе»
Ярослав Двоеглазов: Q-grader, AST-тренер
Ведущий чемпионата — Роман Кантола: 4-кратный победитель Ultimate Barista Challenge, победитель Российского Чемпионата Бариста по аэропрессу 2015 года и серебряный призер Российского Чемпионата бариста по альтернативному завариванию 2013
