Что такое кофе в дрип-пакете?
Дрип-пакеты – способ заваривания, когда горячая вода медленно пропускается через толщу молотого кофе, после чего пакетик удаляется из кружки. Изначально для заваривания использовалась исключительно фильтр-воронка (керамическая емкость, куда устанавливается фильтр), теперь же drip bag coffee фасуется в индивидуальные фильтр-пакеты, что позволяет насладиться напитком на работе, в офисе и дома.
История технологии
Данный способ заваривания кофе был придуман в 1990-х годах в Японии. Быстрый темп жизни при нежелании отказываться от качественного напитка – главный повод, почему дрип-пакеты стали так востребованы далеко за пределами страны восходящего солнца. Дрип-пакеты запатентованы компанией Ueshima Coffee (Япония) в 2001 году. Попав в Европу и Северную Америку, drip bag coffee эволюционировал. Помимо привычной формы, которая маркируется как Pachit, появились прямоугольные VFR и конические Conic. Но главное – значительно улучшились качество используемого кофе и рецептура, что позволило дрип-пакетам завоевать свою нишу, расположившись между растворимым и зерновым кофе.
За 20 лет производители изменили и способ упаковки и хранения:
✔вместо бумаги используется нетканая целлюлоза, не вступающая в реакцию с зернами под воздействием высоких температур;
✔в пакет засыпается specialty кофе, что гарантирует идеальный вкус и аромат;
✔ кофе упаковывается в газовой среде.
Дрип-пакеты нашей компании содержат настоящий свежемолотый кофе класса спешелти, обжаренный специально для заварки через фильтр. В каждом пакете столько кофе, сколько требуется для идеальной чашки. Сразу после фасовки тара вакуумируется, из нее откачивается воздух и закачивается инертный газ, что создает нужные условия, сохраняющие свежесть, вкус и аромат кофе в течении 1,5 месяцев!
Преимущества кофе в дрип-пакетах
● Не требует специального устройства для приготовления – достаточно разместить фильтр-пакет в чашке.
● Каждая порция индивидуально упакована, что позволяет получить свежий ароматный кофе.
● Проходя через фильтр, в напитке не остается мелких частиц, как если бы заваривался растворимый кофе.
Дрип-пакет позволяет получить чашку бодрящего напитка всего за 1-2 минуты!
Рекомендации по завариванию кофе в дрип-пакетах
Чтобы кофейный напиток получился идеальным, рекомендуется соблюдать несколько правил:
- Используйте качественную воду. Важно, чтобы вода содержала определенное количество твердых растворенных веществ, определяемых в ppm – parts per million. В арсенале искушенного кофемана должен быть инструмент для измерения воды. Идеальной считается вода с показателем в пределах 30-150 ppm. Свойства воды вне данных пределов негативно влияют на качество напитка.
Как заваривать кофе в дрип-пакетах?
Чтобы приготовить вкусный напиток, требуется взять чашку емкостью 200 мл и более, дрип-пакет и горячую воду.
Алгоритм заваривания выглядит так:
● Вскрыть вакуумную упаковку, извлечь дрип.● В верхней части найти пунктирную линию, по ней разорвать пакет.
● Взяться за картонные ручки и развести их в разные стороны, придав пакету форму цилиндра.
● Установить конструкцию внутри чашки, закрепив на краях вешалки.
● Внутрь пакетика залить 30-40 мл горячей воды и подождать 30-40 секунд, пока жидкость впитается.
● Влить в цилиндр 100-120 мл воды и подождать, пока вниз прокапает около 70%.
● Извлечь фильтр из чашки и размешать напиток для насыщения кислородом.
Технология заваривания кофе в дрип-пакетах открывает возможность получить идеально заваренный напиток за 1-2 минуты в любом месте, где есть горячая вода. Пакетики с молотым кофе позволяют считать количество порций, выпитых за день, при этом не нужно покупать дополнительные аксессуары!
