Brazil Ipanema Alma di Monti Кофе под фильтр

Brazil Ipanema Alma di Monti

Потрясающий бразильский лот натуральной обработки из немалоизвестного в кофейном мире региона Серра-да-Мантикейра. Во вкусе кофе раскрываются богатые оттенки инжира, абрикоса. На послевкусие цветочные и ягодные ноты.

Про производство

Данный лот был произведен с применением натуральной обработки - это означает, что кофейные ягоды сохнут вместе с зерном, и, как правило, такой кофе получается более насыщенным, ярким на вкус. Высушенные и отсортированные ягоды в дальнейшем отшелушивают, извлекая наилучшие зерна для дальнейшего экспорта и обжарки на производствах.

Про проект Premier Cru

Отдельно стоит отметить вклад проекта Premier Cru, который напрямую сотрудничает с Ipanema Coffees - на каждой ферме Рио-Верде выращивается только один сорт. Это означает, что есть фермы, занимающиеся производством разновидности Акайя, Желтый Катуаи и Желтый Бурбон.

Также, что немаловажно, лоты сортируются работниками ферм по группам вкусов - винный, цветочный, фруктовый, вишневый и так далее. Именно по этим группам образуются так называемые коллекции кофе, как Gold, Black и Blue. Данный лот относится к коллекции Gold, потому что обладает плотным вкусом, умеренной кислотностью и напоминает по вкусу сладкие фрукты, как абрикос.

Про природные условия

Бразилия - это один из крупных производителей кофе, который известен по всему миру. Кофе выращивается на высоте 1185-1276 метров над уровнем моря, что позволяет выращивать хороший и очень интересный по вкусовым характеристикам Желтый Бурбон. Поскольку в регионе июль считается засушливым месяцем, все кофейные лоты необходимо вырастить и собрать до его наступления. Данный лот был собран в июне, а перепады температур в среднем с 21 градуса днем до 15 градусов ночью позволяют получить очень интересные вкусовые характеристики.

Про регион

Регион Серра-де-Мантикейра является заповедной территорией с по-настоящему тропическим климатом - невозможно иначе себе представить такую экзотическую страну как Бразилия, согласитесь! Здесь вы при желании можете встретить таких удивительных и любопытных животных, как капибара, лобо гуара, пума, лазурная сойка и тукан. И это далеко не все - истинный рай для любого энтузиаста и путешественника!