Маакиу

Яркий, сочный кенийский кофе мытой обработки, во вкусе которого раскрываются ноты белой смородины, клюквы, ореха и послевкусие яблочной пастилы!

Про производство

Зерно обработано мытым способом: кофейные ягоды, собранные фермерами, доставляются на станцию обработки и сортируются вручную, чтобы удалить незрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.

При обработке кофе прошел несколько этапов: очистка от посторонних примесей, депульпация, промывка, ферментация и сушка.

Про ферму

Ферма Maakiou Estate расположена в районе Киамумби, подокруге Киамбу, штате Киамбу, недалеко от Найроби, Кения. Ферма находится на южных склонах Абердарского хребта на высоте 1700 метров над уровнем моря.

Она была основана в 1920-х годах и является хозяйством с более чем столетней историей. Возраст кофейных деревьев превышает 100 лет, и каждые семь лет проводится обрезка ветвей для стимулирования роста молодых плодоносящих побегов. Урожай собирают вручную в два или три этапа, тщательно отбирая только спелые ягоды.

Про терруар

Почва имеет вулканическое происхождение и со временем смешивается с другими породами, сохраняя высокую плодородность. Ферма использует естественное питание почвы: опавшие листья кофейных деревьев не удаляются, а остаются на месте, разлагаются и превращаются в натуральный компост, обогащая почву органическими веществами и полезными ферментами.

Орошение осуществляется за счёт реки Риара и дополнительной системы плотин. Климат характеризуется двумя сезонами дождей в год, с общим годовым уровнем осадков около 1000 миллиметров, что создаёт идеальные условия для равномерного развития кофейных ягод.